אין ספק שאחד מהאלמנטים שהכי מעסיקים מתאמני מסת שריר הינו צריכת החלבונים שלהם, שכן מדובר באבני הבנייה של השריר אשר אמורות להגדיל את תאי השרירים בתום כל אימון התנגדות.
בחירת החלבונים בתזונה של אותם מתאמנים צריכה להיות מורכבת משני שיקולים עיקריים שהינם תהליך העיכול של אותם חלבונים, וכמות חומצות האמינו החיוניות בהם, אך מסתבר שאלו לא שני השיקולים היחידים.
בסרטון אשר אותו העלה לאחרונה מומחה הכושר הקנדי ג’רמי אית’ר, ניתן למצוא נתוני מחקר שאולי יפתיעו אתכם, כאשר נושא המחקר הפעם היה צריכה של ביצים כמקור לחלבון.
המחקר נמשך לאורך 12 שבועות והשתתפו בו שתי קבוצות של מתאמנים: קבוצה אחת צרכה לאחר אימון המשקולות חביתה משלוש ביצים (20 קלוריות) בעוד הקבוצה השניה צרכה לאחר אימון המשקולות חביתה משישה לבנים של ביצים (גם כן 20 קלוריות).
שתי הקבוצות ערכו את אותם אימונים, צרכו את אותה כמות קלוריות ביום וכן את אותה הכמות של חלבונים ביום. האם התוצאות שלהן היו זהות? האמת היא שממש לא.
הקבוצה הראשונה, אשר צרכה חביתה מביצים שלמות בתום אימון, השיגה תוצאות טובות יותר בשני פרמטרים שונים. ראשית, היא חוותה עליה גדולה יותר בכוח השריר, ובנוסף, היא חוותה ירידה חדה יותר באחוזי השומן.
המחקר המדובר, ובעקבותיו גם אית’ר עצמו, אינם יודעים להסביר את פשר ההבדל בין הקבוצות, שכן מדובר בשני המקרים בחלבון ביצה, אך ההשערה של האחרון היא שייתכן ומדובר בכולסטרול של החלמון שעושה את ההבדל.
בלי חלמונים ועם חלמונים. לא אותו דבר (צילום מסך)אם בנקודה זו אתם חושבים שאית’ר ימליץ לכם לשתות חלמונים של ביצה לאורך כל שעות היממה, כמובן שאין זה המצב, אך היה לו חשוב להדגיש שיש עוד אלמנטים לפיהם צריך לדרג חלבונים שונים, וכי אין מדובר רק במבחני העיכול וחומצות האמינו החיוניות.
אגב, בכל הקשור לדירוג חלבונים שונים, אית’ר מזכיר שניתן גם להשתמש במבחן ה”עלות פר גרם חלבון”, במידה שבחרתם קבוצה של חלבונים “יעילים” ואתם מעוניינים לצמצם אותם במבחן נוסף.
בכל הקשור לעניין הכמויות, אית’ר ממליץ על 1.6 גרם חלבון לכל משקל גוף עבור מתאמני מסת שריר, ובאם אתם בחיטוב, אית’ר ממליץ על כמות של 2.2 גרם חלבון לכל משקל גוף (על מנת שהגוף לא ישתמש בשריר כמקור לאנרגיה בחיסרון קלורי).
שימו לב – כל האמור בכתבה זו הנו להעשרה בלבד. בטרם אתם בוחרים בתוכנית אימונים או בתזונה כזו או אחרת, עליכם להיוועץ בדמות מוסמכת שתתאים את האימון שלכם למצבכם הבריאותי ולכושרכם הנוכחי.
הכותב שי לב עורך את מדור בריאות וכושר באתר ONE מאז הושק ב-2013. מאמן כדורסל בהכשרתו, מדריך חדר כושר ומאמן TRX מוסמך.
רוצים לדעת ראשונים על כל כתבה במדור בריאות וכושר? היכנסו לתפריט באפליקציית ONE בסמארטפון, בחרו “התראות” וסמנו את בריאות וכושר. נתראה בכתבה הבאה.