כשבועיים אחרי שהודיע רשמית על פרישה מכדורגל, קרלוס טבס כבר ממשיך ליעד הבא וימונה למאמן רוסאריו סנטרל. הארגנטינאי נענה בחיוב לבקשת המועדון והדיווחים חלוקים בין חוזה לעונה אחת או חוזה לשלוש עונות. כך או כך, הצוות של טבס, שיחליף בתפקיד את ליאנדרו סומוזה, יורכב מקרלוס רטגי ושלושת אחיו של האגדה – דייגו, מיגל ואריאל.
מאז שעזב את בוקה ג’וניורס ביוני 2021, ‘אל אפאצ’ה’ בילה עם משפחתו וטייל ברחבי העולם. במהלך שידור סטרימינג עם סרחיו אגוארו הוא הודה כי פרש מכדורגל ובגיל 38 הוא מוכן לאתגר חדש. כעת, לאחר כשנה של ניתוק מהכדורגל, טבס יחזור מהדלת הראשית ויחל את דרכו כמאמן בקבוצת הפאר שפתחה את העונה בצורה לא טובה.
לאורך הקריירה התאמן החלוץ תחת גדולי המאמנים בהם קרלוס ביאנקי, שהעלה אותו לבוגרים בבוקה ב-2001, מרסלו ביילסה וחוסה פקרמן בנבחרת ארגנטינה וגולת הכותרת הם אלכס פרגוסון, שהדריך אותו במנצ’סטר יונייטד, ומסימיליאנו אלגרי שאימן אותו ביובנטוס. הקריירה המפוארת של טבס פותחת פרק חדש.