בגיל 38 ואחרי קריירה ארוכת שנים, יוסי שבחון הודיע הערב (שבת) רשמית על פרישה ממשחק פעיל. הקשר שגדל בהפועל פתח תקווה וזכה עמה בגביע הטוטו, עבר למכבי תל אביב שם ביסס את מעמדו כשחקן מוביל ואף זכה עם המועדון בגביע טוטו. לאחר 4 עונות במדים הצהובים, חצה שבחון את הכביש ועבר להפועל תל אביב שם שיחק עונה אחת וזכה בגביע המדינה.
במהלך הקריירה שיחק שבחון גם בהפועל באר שבע, מכבי נתניה, רשם 4 עונות בהפועל רמת השרון משם עבר למכבי הרצליה. ב-2018 כבר הודיע על פרישה, כאשר עבר לעמדת עוזר המאמן במכבי הרצליה, אך לאחר מכן חזר בו מההודעה ושב למגרשים. באותה העונה כבש ארבעה שערים, כולל שער אחד בפלייאוף העלייה לליגה הלאומית בו הפסידה הקבוצה להפועל עכו ונשארה בליגה א’.
יוסי שבחון עם הכדור (יוסי ציפקיס)שבחון ערך 14 הופעות במדי הנבחרת הצעירה של ישראל. ב-17 לאוגוסט 2005 ערך הקשר את הופעת הבכורה שלו במדי הנבחרת הבוגרת של ישראל מול נבחרת פולין במשחק ידידות. בסך הכל ערך שלוש הופעות בנבחרת, כולן במשחקי ידידות כשאת האחרונה עשה ב-15 לאוגוסט 2006.
רמי גרשון לרה"מ נתניהו: מתי חיסון?