יוני סטויאנוב האריך רשמית את חוזהו בהפועל באר שבע עד לתום עונת 2028/29. לאחרונה, סטויאנוב החל להשתלב באימוני הקבוצה, זאת לקראת חזרתו למגרשים לאחר ניתוח שעבר ברצועה הצולבת בעקבות פציעה שספג בסוף העונה שעברה.
לאחר חתימתו, אמר סטויאנוב: "אני מודה מקרב לב להנהלת המועדון ולצוות המקצועי על האמון בי. אני נמצא כעת בשלבים הסופיים של החזרה מהפציעה שעברתי, וזו הזדמנות טובה להודות לצוות הרפואי והפיזיולוגי של המועדון על הליווי הצמוד והטיפול המסור. מחכה בקוצר רוח לחזור לטרנר ולפגוש את הקהל".